کباب کوبیده بوقلمون

طرز تهیه کباب کوبیده بوقلمون

امروزه با توجه به قیمت بالای گوشت قرمز، اکثر مردم مایلند گوشت های دیگر را که مقرون به صرفه تر هستند، جایگزین کنند. گوشت بوقلمون جایگزین بسیار مناسبی برای گوشت قرمز است. گوشت بوقلمون علاوه بر قیمت مناسب، گوشتی با طبع گرم می باشد و این خود یک مزیت به حساب می آید.

مواد لازم برای کباب کوبیده بوقلمون

سینه  بوقلمون چرخ شده به میزان دلخواه

پیاز رنده شده و آب گرفته 3 عدد

کره به اندازه ی کافی

زعفران دم شده ته فنجان

زنجبیل 2ق.م

جعفری ساطوری شده 1 فنجان

نمک ، فلفل سیاه به میزان لازم

دستور پخت کباب بوقلمون

گوشت بوقلمون و پیاز رنده شده را 3 بار با هم چرخ کنید تا کاملا له شوند. سپس زعفران، زنجبیل، جعفری، نمک و فلفل را به آنها اضافه کنید و خوب ورز دهید. مواد را برای نیم ساعت در یخچال قرار دهید تا استراحت کند.

بعد از درآوردن از یخچال حدود 10 دقیقه ورز دهید تا هم دمای محیط شود. مواد آماده سیخ گرفتن و پختن است. سیخ گرفتن مواد کباب کوبیده از جمله موادی است که نیاز به مهارت و زمان کافی دارد. اما در حال حاضر دستگاه های کبابساز(کوبیده زن) موجود در بازار این کار را بسیار سریع و بهداشتی انجام می دهند. فقط باید توجه کنید که این دستگاه قابلیت سیخ گرفتن همه نوع گوشت را داشته باشد. دستگاه کباب ساز شاندرمن حدود 12 سال است که در بازار جواب خود را پس داده است.

اطلاعات بیشتر

طرز تهیه کباب کوبیده مرغ

 مواد لازم جهت درست کردن کباب کوبیده مرغ

  •  پیاز 5 عدد
  • مرغ چرخ کرده   1 کیلو
  • شوید   1و نیم قاشق غذاخوری
  • نمک   1 قاشق غذاخوری
  •  فلفل  به اندازه دلخواه
  • جوش شیرین   1/3 قاشق غذا خوری
  • آویشن نصف قاشق غذا خوری

آموزش درست کردن کامل کباب کوبیده مرغ

مرغ را با دنده ریز چرخ گوشت چرخ کنید. و پیازها را هم با رنده ریز یا دستگاه خرد کن خرد کنید و آب آن را جدا کنید.اگر آب پیاز را کامل نگیرید باعث میشود کباب ها شل و تلخ شوند.

کباب کوبیده مرغ را چجوری درست کنیم ؟

سپس مرغ را با پیاز کاملا ورز دهید تا با هم مخلوط شوند و در حین چنگ زدن ادویه های گفته شده را اضافه میکنیم و مخلوط میکنیم. هنگام سیخ زدن باید از مواد کوبیده حدود 70 تا 80 گرم بردارید تا کلفت نشود و نریزد.

روش پخت کامل کباب کوبیده مرغ

بعد از 5 دقیقه ورز دادن میتوانید به اندازه مقداری که گفته شد از مواد بردارید و به همان ترتیب که کباب کوبیده را به سیخ میکشید این کباب را به همان شکل سیخ کنید.

در این فاصله سس کباب را درست میکنیم .به این شکل که کره را در ظرفی روی حرارت ذوب میکنیم و زغفران را با آن مخلوط میکنیم  و با قلمو روی کباب ها میکشیم.وقتی که همه کباب ها را به سیخ کشیدید میتوانید روی زغال یا کباب پز گازی آنها را بپزید و در انتها از سس کره و زعفران برای براق شدن و چربتر شدن این کباب ها استفاده کنید.

اطلاعات بیشتر
کباب ساز خانگی شاندرمن

طرز تهیه کباب کوبیده گوشت

آموزش بسیار ساده درست کردن کباب کوبیده

کباب کوبیده کبابی است که برخلاف نظر برخی ها که می گویند درست کردن این کباب بسیار دشوار است و کباب ما آنطور که میخواهم مانند کباب های بیرون عمل نمی آید، بسیار ساده و آسان تهیه می شود.

مواد لازم کباب کوبیده

موادلازماندازه
گوشت چرخ کرده1کیلوگرم
پیاز250 گرم
فلفل سیاهبه میزان لازم
نمکبه میزان لازم
پودر پابریکابه میزان لازم

مواد لازم و زمان پخت کباب کوبیده

نکات درست کردن کباب کوبیده خوشمزه

برای درست کردن کباب کوبیده باید به یک سری از نکات طلایی اما ساده توجه کنید تا بتوانید کباب کوبیده دلخواه و دلچسپ خود را مهیا کنید ضمنا اگر می خواهید که کباب شما به بهترین نحوه و مانند کباب های رستوران ها شود بهتر است که از این نکات ساده غفلت نکنید.

برای تهیه کباب کوبیده باید از گوشت چرخ کرده گوسفندی یا مخلوط گوساله استفاده کنید و برای اینکه کباب کوبیده ترد و خوشمزه شود باید از گوشت چربی دار استفاده کنید .گوشتی که چربی اش کم باشد هنگام ماساژ دادن خودش را ول میکند.

نکته بعدی گرفتن آب پیاز است. پیاز را باید داخل یک پارچه ی تمیز ریخت و آب پیاز را انقدر گرفت تا فقط تفاله ی آن باقی بماند.

بعد از اینکه گوشت، پیاز و ادویه را خوب ورز دادیم، روی ظرف را سلفون میکشیم و نیم ساعت در یخچال قرار می دهیم تا استراحت کند. بعد از بیرون آوردن از یخچال آن را ورز می دهیم تا به دمای محیط برسد. حالا هم می توان با دست سیخ گرفت و یا راحت تر و بهداشتی تر این است که از دستگاه های کباب ساز استفاده کنیم.

کافی است بعد از سیخ گرفتن کباب آن را روی آتش تند منقل قرار بدهید و چندبار سریع بچرخانید. سپس اجازه دهید خوب بپزد.

مامانم همیشه میگه هیچی غذای خونه نمیشه.

این هم از یک غذای عالی خانگی؛ نوش جان!

اطلاعات بیشتر